Angus se lleva los cuatro oros del Mundial de Carnes 2026
En la segunda edición del certamen, celebrado el 17 de septiembre en el Central de La Rural, la raza Angus conquistó los cuatro premios máximos. Argentina obtuvo dos de esos oros, mientras que Uruguay se quedó con los otros dos.
El Campeonato Mundial de Carnes 2026 se cerró con una presencia dominante de la carne Angus. El evento, que tuvo lugar en el restaurante El Central de La Rural, en la Ciudad de Buenos Aires, reunió a productores de diez países y contó con la evaluación de cerca de mil expertos, chefs y sommeliers.
La competencia se centró en dos cortes – bife ancho y bife angosto – y los dividió según el sistema de alimentación del ganado: a pasto o a grano. Así se definieron cuatro categorías principales. En cada una, los ganadores fueron ejemplares Angus.
En la categoría de bife angosto a grano, el oro correspondió a Urien Loza, representante de Argentina, con un novillo Angus proveniente de la Estancia Don Beto, en Salliqueló. El segundo oro argentino, en bife ancho a pasto, lo obtuvo el Restaurante Las Lilas, a través de su proveedor Estancia y Cabaña Las Lilas, también con un novillo Angus.
Uruguay se alzó con los dos oros restantes. El Frigorífico Las Piedras ganó el bife ancho a grano con un novillo Angus y el bife angosto a pasto con una vaquillona Angus.
Además de los cuatro oros, la Argentina sumó una medalla de plata en bife angosto a pasto (Don Romeo, novillito Angus) y cuatro bronces en distintas categorías, entre ellos Abuelo Julio (bife ancho a grano) y La Negra Agropecuaria (bife ancho a pasto). El Restaurante Las Lilas recibió también el Premio a la Excelencia en Sabor por su bife ancho a pasto.
Uruguay, por su parte, obtuvo una plata en bife angosto a grano y dos reconocimientos a la excelencia en sabor, todos a través del Frigorífico Las Piedras.
Otras razas también fueron premiadas. En Argentina, El Mercedino se quedó con una plata en bife ancho a grano con un novillo Hereford, y Frigolar SA obtuvo una plata en bife ancho a pasto con un novillo Limangus. En México, Mako Beef Sonora recibió un reconocimiento a la excelencia en sabor por un novillo Brangus en bife ancho a grano.
La evaluación de los cortes incluyó atributos técnicos y sensoriales como terneza, jugosidad y sabor, aplicados bajo un mismo protocolo a muestras de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda.
El certamen también incluyó una “Semana de la Calidad”, desarrollada del 11 al 13 de septiembre en distintos establecimientos gastronómicos del país, con el objetivo de difundir buenas prácticas y resaltar la calidad de la carne nacional.
Con los cuatro oros en manos de la raza Angus, el Mundial de Carnes 2026 dejó clara la preeminencia de este ganado en los sistemas de alimentación tanto a pasto como a grano, y confirmó la fuerte presencia rioplatense en la escena internacional de la carne.
